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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。五股酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯酸菜魚推薦

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《仄韻格》 橫橋靜水起漣流，側耳傾聽琴瑟弄。 何所愁連兩岸津，那堪情許千般痛。 離離去路草間凄，杳杳歸心林下送。 獨坐停杯寄昔年，推窗秉燭衾殘夢。 朱顏含淚負南枝，白發回眸端楚粽。 今渡嬋娟入舊時，相思予我孤吟諷。 注：（仄韻詩古音去聲韻 押送韻） >>>更多美文：格律詩

國慶節，我們初中同學一行五人相約回到了家鄉母校——張莊中學。在群山翠柏的環繞中，如果不仔細尋找，根本看不出學校的大門，昔日“高大”的教學樓已破敗不堪，煙筒熏黑的墻壁，殘缺如碎片狀的樓梯，后院坍塌近一半的初三教室……母校的身上烙滿了歲月的印記。同學們在校園里仔細地尋找著曾經的足跡，“那是當年的自行車棚！那是當年的傳達室！”母校！不管你如何破舊，我們依然愛您！因為在這里有我們朗朗的讀書聲，有深深扎根于心底的青春夢想。 學校的對面就是青龍山，據說因為山上有一條青石雕刻的大龍而得名，當年我們上體育課，老師經常帶領我們爬山。同學們一商量，決定再上一節初中的體育課，爬山去！沿著熟悉的山路，我們向青龍山的山頂出發，正值收獲的季節，山楂樹、柿子樹、酸棗、西紅柿……都是我們小時候愛吃的，一路采摘，一路歡歌，時光瞬間倒流至30年前。爬到半山腰，轉過山坳，是青龍山最美的景色，遠看如一幅潑墨畫卷展現在眼前，火紅的火炬樹、疊翠流金的加拿大樹點綴在綠樹叢中。呼吸著山野清新的空氣，欣賞著大自然的美景，品嘗著秋天的果實，內心幸福滿滿。 當年班里最調皮的男生已是村支書，此次回鄉之旅村支書當仁不讓地成為了導游。張莊村是一個擁有三千多人口的大村，心系一方百姓，工作自然繁忙，一路上書記的電話不停響起，詢問村里的雞鴨狗鵝之事，村支書都一一詳細解答，瞬間我有點恍惚，眼前這個耐心、穩重的村支書還是當年那個調皮的男生嗎？最讓我吃驚的是村支書在百忙之中竟然不忘一板一眼地囑咐家人一定要給我們做個小豆腐吃，內容詳細至熗鍋時要放蝦皮等細節。 爬山歸來，書記帶領我們參觀村委大院，走進院門，在綠樹掩映下有一間普普通通的平房引起了我的注意，平房上有幾個不顯眼的大字：張莊乒乓球訓練館。輕輕地推開房門，看到了一個矯健的身影正滿頭大汗地穿梭于乒乓球訓練桌之間，同學們一陣驚呼：“那不是我們的體育老師田老師嗎！”三十年前，年輕帥氣的田老師總是穿一身海藍色帶雙白杠的運動服給我們上體育課，眼前的田老師胸前依然掛著那只我們熟悉的哨子，只是頭發有些花白，臉上多了一副老花鏡。據村支書介紹，三十多年來，田老師一直扎根基層，拿著最基本的工資，一人擔負起了60多個孩子的教學任務，在這個偏僻的山村里，在這間普通的教室里，田老師用心血和汗水培養出了乒乓球世界冠軍；用細心和耐心呵護了孩子們心中追逐國球的夢想！ 為了不影響田老師訓練，我們輕輕地關上了房門，所有世間的紛擾在看到田老師的一瞬間都歸于寧靜。遙望青龍山，山頂蒼松挺立，景色依舊，回眸張莊村，村里熙熙攘攘，樸實依舊，而我們的田老師雖兩鬢漸衰，但心中的信念永恒！ >>>更多美文：情感短文

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